Risotto met gambas en clementines
Een romige risotto met smaken van de zee en citrusvruchten. Gambas, rijst, mascarpone en clementines vormen samen een verfijnd en evenwichtig gerecht.
Bereiding
0 min.
Kooktijd
0 min.
Categorie
Gerecht
Keuken
Italiaans
Voor 2 personen :
Ingrediënten :
- risottorijst : 140 g
- staarten van rauwe en gepelde gambagarnalen : 14
- gepelde en fijngesneden ui : 1/2
- olijfolie : 2 eetlepels
- mascarpone : 1 eetlepel
- clementines (rasp en partjes) : 2
- geraspte parmezaan : 40 g
- fijngehakte bladpeterselie : 1⁄2 eetlepel
- Zout en peper : n/a
Stappen :
- Kook de rijst met uw rijstkoker.
- Stoom de gambas met uw rijstkoker.
- Pel en snipper de ui.
- Verhit olie in een pan.
- Na 2 minuten de gambas en de ui toevoegen en mengen. Laat 3 à 4 minuten roerbakken.
- Wanneer de gambas een mooie kleur hebben, voeg de mascarpone en de clementines toe. Breng op smaak.
- Serveer de rijst en leg de gambas er bovenop.
- Bestrooi met peterselie en parmezaan voor het serveren.
Gebruikt product:
