Ragout van kikkererwten, chimichurri en bloemen
Een troostende kikkererwtenragout, zachtjes gestoofd in een tajineapparaat, aangevuld met een frisse chimichurrisaus en eetbare bloemen.
Bereiding
10 min.
Kooktijd
10 min.
Categorie
Gerecht
Keuken
Argentinië
Voor 2 personen :
Ingrediënten :
- gedroogde kikkererwten : 250 gr
- bernagiebloemen : 1 bosje
- sjalottenbloemen : Enkele
- vlierbloemschermen : 4
- kippenbouillon : 50 cl
- peterselie : 1/2 bosje
- oregano : 2 el
- knoflook : 4 teentjes
- bieslook : 1 bosje
- rode peper : 1
- basilicum-/citroenoverdracht : 500 ml
- rode ui : 1
- koriander : 1/2 bosje
Stappen :
- Week de kikkererwten de avond ervoor een nacht in koud water.
- Verwarm de kippenbouillon in het tajine-apparaat van Siméo, leg de kikkererwten erin en laat 45 minuten op laag vuur garen.
- Doe in een slakom de peterselie, de koriander, de bieslook en de gehakte knoflook.
- Voeg de oregano, de peper en de gesnipperde ui toe.
- Voeg de basilicum-/citroenoverdrachtolie toe en meng.
- Leg op een bord een soeplepel ragout, voeg chimichurrysaus en enkele bloemen toe.
Gebruikt product:
