Mangozijn
Een alcoholazijn geïnfuseerd met rijpe manga's, ideaal om sint-jakobsschelpen of garnalen mee te blussen of voor een zoete vinaigrette.
Bereiding
10 min.
Kooktijd
10 min.
Categorie
Saus
Keuken
Frans
Voor 2 personen :
Ingrediënten :
- alcoholazijn : 1L
- rijpe mango's : 2
Stappen :
- Schil de mango's en snijd ze in blokjes.
- Giet 20 cl azijn in een steelpan en breng aan de kook.
- Voeg de mango toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Haal van het vuur, voeg de rest van de azijn toe en laat afkoelen.
- Zodra het lauw is, plet de mangostukjes en giet alles in de grote pot en plaats in de yoghurtmaker.
- Selecteer het programma Fruitazijn.
- Laat 72 tot 96 uur fermenteren en roer de inhoud van de pot regelmatig om.
- Zeef, en bewaar vervolgens in een vooraf gesteriliseerde glazen fles.
- Wacht tot het volledig is afgekoeld voordat u de dop op de fles doet.
- Bewaar uit de buurt van licht.
Gebruikt product:
