Kaasfondue
Een rijke fondue met Comté, Beaufort en Emmental, gemengd met witte wijn, Maïzena en een vleugje Kirsch en nootmuskaat.
Bereiding
10 min.
Kooktijd
10 min.
Categorie
Hoofdgerecht
Keuken
Savoyaards
Voor 5 personen :
Ingrediënten :
- comté : 400 g
- Beaufort : 400 g
- emmentaler : 200 g
- droge witte wijn : 30 cl
- nootmuskaat : 1 theelepel
- maïzena : 1 theelepel
- kirschlikeur : 1 glas
- knoflook : 1 teentje
- peper : 1 snufje
- stokbrood of kleine aardappelen gekookt in de schil : 2
Stappen :
- Rasp de 3 kazen.
- Wrijf het caquelon in met de knoflookteen en laat die erin liggen.
- Schenk 25 cl witte wijn in het caquelon, plaats het op de verwarmingsplaat van het fondue-apparaat en kies het programma "Kaas".
- Doe de resterende witte wijn (5 cl), de Maïzena en de nootmuskaat in een klein kommetje. Roer en zet apart.
- Voeg na 10 minuten de kaas in meerdere keren toe aan het caquelon en blijf voortdurend roeren. Gebruik bij voorkeur een houten spatel.
- Wanneer de kaas goed gesmolten is, voegt u het mengsel van wijn/Maïzena/nootmuskaat toe en blijft u zachtjes roeren. Het mengsel wordt romig en schuimig, maar nog een beetje vloeibaar.
- Peper naar smaak en voeg de kirsch toe.
- Snijd het brood in kleine stukjes en geniet ervan.
Gebruikt product:
