Croque Fish
Een vernieuwde croque-monsieur met gepaneerde vissteaks, mango, rode ui en basilicum, gebakken op de plancha.
Bereiding
10 min.
Kooktijd
10 min.
Categorie
Gerecht
Keuken
Frans
Voor 4 personen :
Ingrediënten :
- witvis : 2 filets
- ui : 1
- basilicum : 1 bosje
- limoenen : 2
- melk : 10 cl
- zonnebloemolie : n/a
- mango : 1
- eieren : 4
- room : 10 cl
- bloem : n/a
- bloem en paneermeel : n/a
- witbrood : 8 sneetjes
Stappen :
- Verwijder de graten uit de visfilets.
- Mix de visfilets, 1 ei en de room tot een homogeen en stevig mengsel.
- Vorm met behulp van een uitsteekvorm 4 gehakte vissteaks op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Leg de 4 steaks in de vriezer.
- Klop de melk op met de olie. Voeg de rasp en het sap van de limoenen toe.
- Paneer de vissteaks op Engelse wijze. (Dompel ze eerst in de bloem, dan in het ei en tot slot in het paneermeel).
- Verwarm de Siméo plancha voor op middelhoog vuur, voeg een scheutje olie toe en leg de steaks 10 minuten op elke kant.
- Leg de sneetjes witbrood op de plancha zodat ze aan alle kanten kleuren.
- Opmaak: leg wat saus op het brood, de vissteak, reepjes rode ui en mango. Enkele basilicumblaadjes en sluit af met een sneetje witbrood.
Gebruikt product:
