Vinaigre de framboise
Un vinaigre de framboise maison, fruité et aromatique. Parfait pour rehausser vos salades et apporter une touche acidulée.
Préparation
min.
Cuisson
min.
Catégorie
Sauce
Cuisine
Française
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- vinaigre d’alcool : 1L
- framboises : 600 g
- sucre : 2 cuillère à soupe
Étapes :
- Versez le vinaigre dans une casserole et portez-le à ébullition, réservez.
- Disposez les framboises dans le grand pot et versez dessus 10 cl de vinaigre tiédi, mais non bouillant.
- Écrasez bien les framboises avec le bout d’un fouet ou à la fourchette. Complétez avec le vinaigre restant.
- Sélectionnez le programme "Vinaigre de fruits" de votre yaourtière.
- Laissez fermenter 72 à 96 heures en veillent à périodiquement mélanger le contenu du pot.
- Filtrez, puis conservez dans une bouteille en verre préalablement stérilisée.
- Attendez le total refroidissement pour mettre le bouchon sur la bouteille (qui se conservera à l’abri de la lumière).
Produit utilisé :
