Tarte fine pomme / céleri
Une tarte fine originale et délicieuse ! Préparez un sirop de céleri, faites-y macérer de fines tranches de pomme, puis faites-les cuire sur une pâte feuilletée. Nappez de sirop réduit.
Préparation
min.
Cuisson
min.
Catégorie
Dessert
Cuisine
Française
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- jus de céleri : 500 ml
- sucre : 250 gr
- pommes : 5
- pâte feuilletée : 1
- citron bio : 1
Étapes :
- Préparez un sirop avec le jus de céleri (préalablement recueilli avec un extracteur de jus), le sucre et le zeste d’un citron puis laissez refroidir.
- Enlevez le cœur des pommes et coupez-les en deux. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, taillez de fines tranches de pommes (2mm) et disposez-les dans le sirop pendant 1h.
- Égouttez les pommes et réservez le sirop.
- Étalez la pâte feuilletée et disposez les pommes en quinconce dessus. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps faites réduire le sirop jusqu’à obtention d'une consistance épaisse et sirupeuse. Une fois la tarte cuite, nappez-la de sirop et dégustez !
Produit utilisé :
