Tajine d'agneau
Tajine d'agneau riche et parfumé avec fèves, carottes, et épices (ras-el-hanout, coriandre, cumin). Un plat savoureux.
Préparation
30 min.
Cuisson
105 min.
Catégorie
Plat
Cuisine
Marocaine
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- gigot d’agneau : 800 g
- fèves : 700 g
- carottes : 3
- oignon : 1
- coriandre fraîche : 3 brins
- ras-el-hanout : 1 cuillère à café
- coriandre moulue : 1 cuillère à café
- cumin moulu : ½ cuillère à café
- concentré de tomates : 1 cuillère à soupe
- huile : 2 cuillères à soupe
- bouillon de légumes : 40 cl
- Sel et poivre du moulin : n/a
Étapes :
- Faites revenir la viande et l’oignon dans l’huile, réservez.
- Disposez la viande, les légumes et les épices dans le plat à tajine et assaisonnez.
- Diluez le concentré de tomates dans le bouillon et versez sur la viande.
- Réglez sur la température souhaitée et laissez cuire 1 h 15 à 1 h 45 selon le type de cuisson attendu.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de déguster.
Produit utilisé :
