Tajine aux châtaignes
Un tajine d'agneau riche et réconfortant, mariant la douceur des châtaignes, des oignons et du miel avec des épices orientales.
Préparation
min.
Cuisson
min.
Catégorie
Plat
Cuisine
Marocaine
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- sauté d'agneau : 600 g
- oignon rouge : 1
- ail : 1 gousse
- miel : 1 cuillère à soupe
- bouillon de volaille : 400 ml
- abricots secs : 100 g
- pruneaux : 100 g
- châtaignes : 100 g
- cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café
- curcuma : 1/2 cuillère à café
- gingembre en poudre : 1/2 cuillère à café
- amandes effilées : 50 g
- coriandre (ou de persil) : 1 petit bouquet
- Sel et poivre : n/a
Étapes :
- Épluchez l’ail, l’oignon et ciselez-les.
- Disposez l'agneau puis l'ensemble des ingrédients (sauf les amandes effilées et la coriandre) dans le plat à tajine. Et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Réglez sur la température souhaitée et laissez cuire 1h15 à 1h45 selon le type de cuisson attendu.
- Au moment de servir, torréfiez les amandes effilées quelques minutes dans une poêle bien chaude et parsemez-les sur le tajine avec la coriandre ciselée.
Produit utilisé :
