Fromage chèvre et fleurs de betteraves sur toasts
Des toasts croquants garnis de chèvre frais, de fines tranches de betterave rouge disposées en fleurs, et parsemés de noisettes croquantes.
Préparation
0 min.
Cuisson
0 min.
Catégorie
Entrée
Cuisine
Française
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- betteraves rouges : 2
- huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- jus de citron : 2 cuillères à café
- Sel et poivre : n/a
- pain : 4 tranches
- mayonnaise : 2 cuillères à soupe
- moutarde : 1 cuillère à soupe
- fromage de chèvre : 85 g (16 rondelles)
- noisettes grillées et concassées : 2 cuillères à soupe
- estragon ou cerfeuil : Quelques feuilles
Étapes :
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur la plaque, mélangez les betteraves avec l’huile. Salez et poivrez. Répartissez les tranches en une couche sur la plaque. Couvrez de papier sulfurisé. Faites cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres. Retirez le papier sulfurisé du dessus. Arrosez du jus de citron et laissez tiédir.
- Entre-temps, faites dorer le pain et coupez chaque tranche en 2 rectangles de 8 x 4 cm.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Tartinez chaque rectangle de ce mélange.
- Formez de petites roses avec les tranches de betteraves et placez-les côte à côte sur chaque tranche.
- Garnissez des rondelles de fromage, des noisettes et d’estragon. Et dégustez !
Produit utilisé :
